Merluza al ajillo

Ingredientes

4/6 raciones

• 8/10 filetes merluza limpia(600 gr)
• 1 cabeza ajos (8/10)
• al gusto Sal
• 200 ml vino blanco
• 2 cucharadas perejil
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1 cucharada harina de trigo
• 25 ml aceite de oliva
• 25 ml agua
• 1 pastilla caldo de pescado

Pasos

• Preparamos los ingredientes para hacer el plato

• En una sartén con el aceite echamos los ajos muy bien picaditos, 1 cucharada de perejil, 1 cucharada de pimentón dulce, la pastilla de caldo de pescado, 1/2 vaso de vino blanco, la cucharada de harina y el agua, dejamos reducir.

• Cuando veamos que la salsa a reducido echamos el pescado sazonado y remover hasta ligar bien, le vertemos encima el otro medio vaso de vino blanco, la otra cucharada de pimentón dulce y la de perejil, cocinamos a fuego medio/alto hasta reducir. Rectificamos de sal si es necesario.