Merluza, mojo, papas arrugadas, fiestaaaa!

Ingredientes

6-7 raciones

• 1 kg. filetes de Merluza (congelados al momento)
• 1 cebolla grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1 pimiento verde mediano
• Mojo picón
• 6-7 ajos grandes
• Cominos
• Sal gruesa
• 1 Pimienta picona o Cayena
• 8-10 Almendras
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharada Pimentón bueno
• 1 vaso agua
• 1 vaso Aceite oliva
• 1 vasito vinagre blanco
• Orégano
• Tomillo seco
• Laurel seco
• 1-2 vasos vino rosado o blanco

Pasos

• En una batidora, echar como 6-7 dientes ajos grandes, una cucharadita sal gruesa, media de cominos, y un vasito tipo vino de vinagre,y 8-10 almendras partidas, batir bien, añadir una pimienta o media si es grande roja o verde Canaria, sin las semillas, o una Cayena, medio pimiento rojo, un vaso de agua, no lleno, y seguir batiendo, comprobar q esté bien hecho, añadir una cucharada pimentón, y un vaso de aceite, poco a poco, probar de sal, y picante, es a gusto, pasar a un recipiente y reservar.

• Utilizo Merluza en filetes porque en casa es la que gusta, partir en trozos, reservar hasta que se descongele.

• Picar nuestras verduras en juliana, reservar, precalentar el horno a 200º, y en la bandeja del horno, u otra, pochar con un poco de aceite las verduras, añadir sal y pimienta, unas ramas de perejil, orégano, como una cucharada, una hoja laurel, y varias ramas tomillo seco, o una cucharadita, agregar el vino, y un vaso de agua, y varias cucharadas de mojo rojo, dejar hacer unos 15 m. a horno medio.

• Cuando veamos la verdura pochada, añadimos el pescado, que previamente, pasamos por mojo, un poco, lo ponemos encima, vigilar que tenga salsa, la bandeja, o añadimos algo más de vino, y dejamos unos 8-10 minutos más, o cuando esté el pescado.

• Arrugar como un kilo o kilo y medio de papas-patatas, se ponen bien bien lavadas con cáscara, en un caldero con agua que las cubra, pero no mucho, y como para un kilo y medio, dos vasos de sal gruesa, no os preocupéis, la papa coge la que necesita, tarde unos 20-25, min según la papa, así que es mejor que la hagáis mientras se hace el pescado, escurrir bien el agua, y volver a poner al fuego min, que se seque bien la papa, servir en una bandeja, y el pescado y a comerrr.

• Si os gusta acompañar de mojo.