Filetes de pollo con patatas en salsa de zanahoria

Ingredientes

4 Comensales

• 600 g pechuga de pollo fileteada
• 3 zanahorias
• 2 ajos
• 1/2 pimiento rojo asado
• 3 patatas
• 1 tomate
• 1 poco sal
• al gusto pimienta negra
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1 pastilla caldo de pollo
• 1/2 cebolla
• aceite de oliva
• 1 vaso cerveza
• 100 ml agua

Pasos

• Marcar filetes de pollo en una sartén con aceite de oliva

• En el mismo aceite de los filetes incorporar ajos, zanahoria, tomate, pimiento y cebolla, un poco de sal, pimienta negra, pimentón para sofreír. Cuando esté un poco hecho incorporar un vaso de cerveza

• Añadir 100 ml agua y la pastilla de caldo y dejar hervir 5 minutos y después triturar.

• En la salsa triturada chascar patatas y dejar hervir hasta que la patata esté hecha. Añadir un poco de agua, depende del gusto, del espesor de la salsa y cómo cueza la patata

• Añadir filetes cuando la patata esté blandita y dejar hervir 15 minutos

• A mí me gusta añadirle un toque de cebolla crujiente por encima