Gazpacho sin pepino y con picatostes
Ingredientes
6-8 raciones- 1 kg tomates maduros
- 400 ml agua
- 150 gr pimiento (entre rojo y verde o el que tengas)
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 50 gr cebolla (aprox 1/2 pequeña)
- 1 diente ajo (tamaño según si te gusta que pique o no)
- 20 ml vinagre de Jerez o de manzana
- 50 gr picatostes tostados
- 1 cucharadita comino molido
- 1,5 cucharaditas sal
Pasos
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Lavar bien los tomates los pimientos y quitarles las hojas/rabitos. Pelar la cebolla Ponerlos en el vaso batidor junto con el resto de ingredientes. Triturar a velocidad progresiva 5-7-10 durante 4 minutos
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Servirlo frío con trozos de pimiento y cebolla por encima