Arroz tierra y mar

Ingredientes

2 personas

• 180 gr. arroz
• 150 gr. rejo en rodajas
• 150 gr. setas variadas congeladas
• 600 ml. agua o caldo de pescado
• 3 cucharadas tomate
• 1/2 cucharadita pimentón de la Vera
• 1/2 cucharadita pulpa de ñora
• 1 ajo
• Sal
• Aceite
• Azafrán

Pasos

• Preparamos los ingredientes. El tomate que he usado es un bote de tomate natural triturado con aceite de oliva, y el azafrán es molido. Si queremos darle color, añadir colorante.

  

• Ponemos a fuego lento las setas con el ajo picado, y salteamos un par de minutos. Añadimos el rejo, movemos para que se integre con las setas, añadimos el tomate y sofreímos unos minutos.

  

• Añadimos el pimentón dejando que sofría a fuego lento un par de minutos, y añadimos la pulpa de ñora, movemos y sofreímos un par de minutos, y añadimos el arroz moviendo para mezclarlo bien.

  

• Añadimos el agua o caldo, ponemos sal al gusto, el azafrán, y a fuego medio-lento, hervimos 18-20 minutos hasta que esté el arroz al punto, rectificando de sal unos minutos antes de retirarlo del fuego. Dejar reposar un par de minutos, y servir.