Arroz negro con sepia y gambas
Ingredientes
- 500 gr Arroz Bomba
- 250 gr Sepia Troceada
- 250 gr Gambas Peladas
- 1 Cebolla
- 2 Tomates maduros (Piicados)
- 3 Dientes Ajo
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1/2 Cucharada Pimentón dulce
- 1 Pastilla Caldo Pescado
- 2 Sobres Tinta de Calamar
- Aceite
- Sal
- 1 Hoja Laurel
Pasos
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En una paellera con un buen chorro de aceite freímos los ajos, incorporamos la sepia en trozos freímos y reservamos en un plato. En la misma sartén donde han soltado sus jugos la sepia, le añadimos un chorrito de aceite y freímos la cebolla, el pimiento rojo en trocitos, los tomates picaditos y el pimentón y dejamos que se fría Bien
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Añadimos el arroz y la tinta le damos unas Vueltas y le añadimos el caldo de Pescado (yo lo hice con las cáscaras de las gambas y una pastilla de caldo de pescado) Le incorporamos la sepia y las Gambas movemos bien. Dejarmos cocer a fuego Medio durante 20 minutos.