Arroz integral al horno con coliflor y familia
Ingredientes
3 raciones- 1 vaso arroz integral
- 1 coliflor pequeña troceada
- 1 pimiento verde en tacos
- 2 alcachofas troceadas en cuartos
- 1/2 cebolla picada
- 6 judías verdes troceadas
- 2 pencas cardo troceadas
- 1 puñado guisantes
- 2 cda tomate triturado
- 2 dientes ajo laminado
- 1 cta pimienta molida
- 2 ctas pimentón dulce
- 1 cta carne tomate choricero
- 750 ml caldo de verduras
- 2 cta majao perejil y ajo
- Colorante
- Aceite oliva presión en frío y ecológico
- Sal de himalaya
Pasos
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Poner el arroz a remojo 30 minutos.
Precalentar el horno a 230° -
Limpiamos la verdura y la troceamos y en una cazuela de barro con un chorrito de aceite vamos introduciendo toda la verdura, el tomate, los ajos, las especias, el arroz, el caldo, el colorante y la sal, removemos todo que se reparta bien.
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Introducir al horno parte de abajo, calor arriba y abajo durante 45 minutos a 230°. Rectificar de sal.
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Cuando termine la cocción dejamos unos 10 minutos dentro del horno con la puerta medio abierta.
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Presentamos y a comer un buen arrocito % vegano y muy rico. Y en cazuela de barro, mejor que mejor. Buen provecho!!!