Muffins de chocolate condimentados, con pepitas de chocolate
Ingredientes
24 raciones- 250 grs harina común
- 100 grs mantequilla blanda
- 2 cucharadas cacao amargo de buena calidad
- 150 grs azúcar glas
- 1 cucharadita bicarbonato de soda
- 100 grs azúcar morena
- 150 grs yogur natural sin azúcar
- 2 huevos
- 5 cucharadas leche
- 1 cucharadita pequeña de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita clavo en polvo
- 1/2 cucharadita nuez moscada molido
- 3 cucharadas pepitas de chocolate
- 1 cucharada canela
- Violetas de caramelo, optativo
Pasos
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Tamizar la harina con el bicarbonato, el cacao y las especias. Reservar.
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En un cuenco grande poner la mantequilla, el azúcar glas y el azúcar moreno. Batir bien y agregar los huevos de 1 a 1 sin dejar de batir. Incorporar la leche, el yogur, y mezclar bien. Finalmente agregar los ingredientes tamizados y las pepitas de chocolate. Mezclar.
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Rellenar los moldes para muffins y llevar a horno precalentado a 190ºC durante unos 20´. Retirar y colocar una violeta en cada una y llevar a horno 5´ o hasta que estén cocidos.
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Dejar enfriar sobre una rejilla y servir espolvoreados con azúcar glas.