Galleta gigante con pepitas de chocolate

Ingredientes

• 125 grs. harina
• 60 grs. mantequilla
• 70 grs. azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita levadura en polvo
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 75 grs. pepitas de chocolate
• 1 pizca sal

Pasos

• En Thermomix:

  

• Ponemos el azúcar y la mantequilla y programamos 3 minutos a velocidad 3. Podemos poner azúcar blanco o mezclar con azúcar moreno. A la misma velocidad añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Por último añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 6. Finalmente añadimos la pepitas de chocolate.

  

• Sin Thermomix:

• Ponemos en un bol el azúcar y la mantequilla y la mezclamos bien con una varillas eléctricas. Añadimos el huevo y la esencia de vainillas y seguimos la mezcla. Por último, incorporamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la pizca de sal. En este paso seguramente sea más fácil usar una cuchara de madera o incluso las manos para terminar de mezclar. Finalmente añadimos la pepitas de chocolate.

• Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos la masa de galletas sobre una sartén o una fuente redonda y apretamos con las manos para que quede distribuida de forma uniforme.

  

• Podemos poner más pepitas por encima o rallar algún chocolate. Horneamos de 15 a 20 minutos. Debe quedar crujiente por los lados pero tierna por el centro.

  

• Servimos en la propia sartén o la pasamos a una fuente.

  

• Por último podemos acompañarla con un poco de sirope de chocolate por encima o si tenéis con una buena bola de helado de vainilla. ¿Os animáis a probar?