Pastelitos de hojaldre con crema de vainilla

Ingredientes

4 raciones

• 1 lámina hojaldre
• mantequilla para untar los moldes
• azúcar glas para echar por encima
• ------------------ Para la crema:
• 250 ml leche
• 150 g azúcar
• 30 g maizena
• 3 yemas
• 1 vaina vainilla

Pasos

• Se estira un poco el hojaldre, para dejarlo fino, si no, después quedará demasiado gordo, se cortan tiras, el largo va a depender de lo grandes que se quieran los pastelitos.

• Se untan los moldes de mantequilla, tienen que ser cilíndricos o de cono, y se van colocando en espiral, procurando que vayan quedando las tiras unidas.

• Se hornean, horno precalentado 200º hasta que veamos que toman un color dorado.

• **Preparación de la crema**: Poner la leche a calentar, reservar un poco para disolver la maizena. Abrir la vaina de vainilla y echar las pepitas de su interior junto con la vaina a la leche.

• Aparte mezclar las yemas con el azúcar y la maizena, que previamente habremos disuelto en un poco de leche fría.

• Cuando esté caliente la leche, retirar la vaina de vainilla y añadirla poco a poco a la mezcla de las yemas, poner otra vez a fuego medio sin dejar de mover con varilla hasta que espese.

• No hay que dejar que cueza, para que no se cuajen las yemas.

• Apartar del fuego y echar en otro recipiente donde se pueda extender bien, tapar con papel film sin dejar hueco para que no forme costea y dejar enfriar.