Galletas de nata sin gluten, sin lactosa

Ingredientes

• 200 ml. nata o crema de leche sin lactosa
• 200 gr. azúcar
• 2 yemas de huevo
• 1 clara de huevo (pincelar)
• 1 cucharadita levadura
• 320 gr. harina repostería sin gluten

Pasos

• En un bol ponemos la nata y el azúcar y mezclamos muy bien hasta que quede bien ligado

• Añadir las yemas y mezclar muy bien

• Poner la levadura con la harina, tamizar e ir incorporando a la mezcla poco a poco

• Poner los utensilios de amasado en la batidora, saldrá una masa muy espesa

• Una vez tengamos una masa homogénea tapamos con film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico durante unos quince minutos

• Precalentar el horno, calor arriba y abajo a 160-170 grados

• Pasado el tiempo, sacamos la masa del frigorífico

• Ponemos harina en la encimera y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa hasta conseguir un grosor de 1/2 centímetro

• Una vez conseguido el grosor, utilizamos moldes(yo he utilizado de Navidad por las fechas en las que estamos)

• En la bandeja de horno, poner papel de hornear y colocar las galletas

• Las pincelamos con la clara batida y echamos azúcar por encima

• Introducimos en el horno durante 15 o 20 minutos, sacarlas cuando estén doradas

• Deliciosas!!!!