Pastel de hojaldre con frutas almíbar sin gluten

Ingredientes

• 1 base hojaldre sin gluten
• 500 ml leche
• 3 yemas
• 5 cucharadas azúcar
• 3 cucharadas maizena
• 5 cucharadas leche fría
• Frutas cortadas

Pasos

• Ponemos la masa de hojaldre en un molde.

• En un cazo ponemos el medio litro de leche con 2 cucharadas de azúcar a calentar.

• Mientras por otro lado mezclamos las yemas con el azúcar, cuando este ligado le añadimos la maizena y la leche fría, lo mezclamos bien y cuando este ligado lo añadimos a la leche caliente, siempre removiendo para que no se nos corte la crema pastelera, cuando este a nuestro gusto de espeso lo quitamos del fuego.

• Ponemos la crema a la base de hojaldre, y la fruta en almíbar por encima.

• Tendremos el horno caliente a 200 grados. Lo vamos a cocer durante unos 20/25 min. Cuando veamos que el hojaldre este listo. Dejamos enfriar y lo podemos pintar con gelatina de bollería o bien con el almíbar.