Tiramisú rápido de fresas

Ingredientes

4 raciones

• 310 gr fresas
• 300 gr queso mascarpone
• 250 gr nata para montar 35% MG
• 5 cucharadas azúcar glás tamizada
• 20 bizcochos de soletilla o de la reina
• ron blanco + esencia de vainilla o licor de vainilla
• chocolate negro rallado
• Para el coulis de fresas ------
• 230 gr fresas
• 2 cucharadas azúcar glás
• 100 cc agua

Pasos

• Preparar el coulis de fresas: lava y corta en dados las fresas que usarás para el culis (230 gr). Echar en un cazo con el azúcar y el agua. Cocer a fuego medio removiendo hasta que las fresas estén tiernas. Tritura con la batidora y deja enfriar.

• En un recipiente adecuado, bate el queso mascarpone con unas varillas, preferiblemente eléctricas, para conseguir una textura más cremosa.

• En un bol, monta la nata a punto de nieve firme. Añade el azúcar glás tamizado a la nata cuando aún no esté montada del todo.

• Mezcla suavemente el queso con la nata, con movimientos envolventes para que no se baje.

• Lava y corta en rodajas o láminas el resto de las fresas (310 gr). Deja 3-4 fresas sin cortar para usarlas en la decoración final.

• En el molde coloca una primera capa de bizcochos mojados en licor de vainilla o con una mezcla de ron y unas gotas de vainilla.

• Añade una capa de crema de queso y nata y sobre ella un poco de coulis de fresa. Encima coloca unas láminas o rodajas de fresa.

• Repetimos desde el punto 6 a 7, dos veces hasta tener un total de 3 capas.

• Para rematar, terminamos el tiramisú con una capa final de queso y nata. Espolvoreamos el chocolate por encima y colocamos algunas fresas cortadas por la mitad a modo de decoración.

• Tapar con film transparente y dejar reposar en el frigorífico un mínimo de 5 horas.

• Servir bien frío y si te apetece puedes acompañarlo con una copa de cava rosado.