Flan de piña sin horno ni azúcar

Ingredientes

• 275 ml leche desnatada o vegetal
• 125 ml yogur natural desnatado (o de piña)
• 200 ml nata líquida o leche evaporada
• 90 gr piña natural en su jugo (escurrida)
• 150 ml jugo de piña sin azúcar añadido
• 6 laminas gelatina neutra
• 1 cucharada stevia ó 2 de sucralosa (o edulcorante al gusto)

Pasos

• 275 ml leche desnatada o vegetal

  125ml yogur natural desnatado (o de piña)

  200 ml de nata líquida o leche evaporada

  90gr de piña natural en su jugo (escurrida)

  150 ml jugo de piña sin azúcar añadido

  6 láminas de gelatina neutra

  1 cucharada de stevia ó 2 de sucralosa (o edulcorante al gusto)

  

• Lo primero que vamos hacer es coger un cazo ponerlo a fuego medio e ir introduciendo la leche, la nata (o en mi caso leche evaporada) el yogur, el edulcorante, el jugo de piña y la piña troceada.
  Calentamos durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que la piña haya quedado blandita
  hidratamos las hojas de gelatina en agua fría, una vez estén listas las escurrimos bien y las disolvemos en la mezcla que calentaremos hasta que hierva y se haya disuelto bien.

  

• Apartamos del fuego y dejamos enfriar unos minutos.
  Lo trituramos bien (en mi caso con la Thermomix) hasta que quede una mezcla lo más fina posible

  (En Thermomix : velocidad 5-7-10 durante 40 segundos)

  Colamos la mezcla y la vamos introduciendo poco a poco en las flaneras.

  Dejamos enfriar entre 2-4 horas en la nevera.

  

• Decoramos, servimos y ya tenemos un postre de lo más sano.
  Fuente:

  https://dulcesdiabeticos.com/flan-de-piña-sin-horno-ni-azúcar/