Mousse de horchata
Ingredientes
- 250 ml horchata ecológica
- Gelatina ecológica
- 3 huevos
- 90 g azúcar de coco ecológico
Pasos
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Primero pon a calentar la horchata sin que llegue a hervir.
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Al mismo tiempo, coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría y resérvalas durante unos minutos.
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El siguiente paso es verter las yemas y el azúcar de coco en la horchata caliente y, a continuación, añade las hojas de gelatina escurridas y sigue removiendo hasta que se disuelva bien (mantenerlo a fuego bajo durante unos 10 minutos).
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Por último, monta las claras a punto de nieve y échalas a la mezcla. Es necesario hacer movimientos muy lentos y envolventes para que todo quede bien mezclado.
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Cuando consigas una textura adecuada, mételo en el frigorífico y espera a que cuaje (seis u ocho horas) para desmoldarlo.
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Cuando lo sirvas, espolvoréale canela, le dará un toque muy afrodisíaco.