Tartar de atún con paraguayos y toque de wasabi
Ingredientes
2 raciones- 1 filete solomillo de atún
- 2 paraguayos maduros
- 1 cucharada jugo de limón
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita mostaza antigua o dijon (vale cualquiera de las dos)
- 1 cucharadita wasabi
Pasos
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Quitamos la piel a los paraguayos, picamos bien y reservar
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Cortamos a cuchillo el solomillo de atún en trocitos pequeños, más o menos como dados de 1 cm o inferior y reservar
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El resto de ingredientes (wasabi, soja, limón, mostaza y aceite de oliva) los mezclamos bien en un recipiente, cuando tengamos una salsa uniforme mezclamos bien con el atún que ya tenemos troceado y reservamos en la nevera un rato antes de montar el plato
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Para el emplatado podemos ayudarnos de un aro de cocina o si vemos que la fruta no tiene mucha consistencia como para aguantar el atún pues mejor extenderlo sobre el plato como en mi caso
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Podéis terminar de decorar el plato con un poco de cebollino picadito por encima y unas galletitas saladas por alrededor que le irán fenomenal, y a disfrutar!