Carpaccio de rape
Ingredientes
4 raciones- rape
- zumo de limon
- aceite de oliva
- eneldo
- sal
- pimienta blanca
Pasos
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Limpiamos el rape de piel y de espinas, dejando los dos lomos.
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Metemos en el congelador para que no se nos rompa al partirlo y sacamos unos 15 minutos antes de cortarlo.
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Cortamos en laminas muy finas, si teneis una cortadora de embutidos mejor.
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Ponemos en un bol zumo de limon, aceite de oliva, eneldo, sal y una pizca de pimienta
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Se lo echamos por encima al rape y lo metemos en la nevera 10 minutos antes de comer, decoramos poniendo
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en el centro un poco de lechuga en juliana.