Carpaccio vegetal
Ingredientes
- 200 g calabacines
- 1 ajo picado
- 1 tomate
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- guisantes
- 2 cuch. alcaparras
- 1 limón en zumo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Pasos
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Con un pelapatatas corta a lo largo los calabacines y la Zanahoria y colócalos en un plato hondo. Corta el tomate en finas rodajas, pica la cebolleta en juliana y colócalos también en el plato.
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Adereza todo con ajo picado, el zumo de limón, el aceite, la sal, la pimienta y las alcaparras.
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Deja macerar y sirve. Puedes servirlo como plato solo o bien como complemento.