Ceviche vegetariano
Ingredientes
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 bandeja champiñones
- 1/2 pimentón rojo
- 1/2 taza choclo
- 1 palta
- 2 bastones de palmitos
- 3 limones
- Aceite de oliva
- Sal
Pasos
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La cebolla, el pimentón y los champiñones los picamos en cubitos y dejamos macerando en el jugo de 3 limones por al menos unas 4 horas (yo esto lo deje la noche anterior para el otro día)
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Al otro día o pasada las 4 horas, le ponemos el choclo desgranado, palmitos y palta (ambos en cubitos) revolvemos todo y dejamos por unos 10 min que se integren los sabores.
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Ponemos aceite de oliva y sal a gusto. Y ya podemos servir así solo o con unas galletitas