Tortitas de cacao con yogur y arándanos

Ingredientes

• Tortitas
• 1 taza copos de avena
• 1 plátano
• 1 huevo
• 2 cucharaditas cacao puro desgrasado
• 2 dátiles
• 1 chorrito AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• 1 chorrito esencia vainilla
• 1 pizca bicarbonato
• Bebida de avena
• Toppings
• Yogur
• Arándanos

Pasos

• Trituramos todos los ingredientes de las tortitas en un procesador de alimentos. La bebida de avena yo la pongo al final, para ajustar la masa, que no quede demasiado espesa, sino más bien fluida. Calentamos AOVE o aceite de coco en una plancha o sartén, y con ayuda de una cuchara vertemos la masa haciendo círculos. Cuando empiecen a burbujear les damos la vuelta.

  

• Para montar el plato, ponemos una tortita o varias en un plato, y cubrimos con yogur. He utilizado un yogur casero de oveja, que queda súper espeso, como si fuera yogur griego.

  

• Solo nos queda añadir los arándanos por encima. A disfrutar!