Hamburguesa de pollo y espinacas con salsa de curry

Ingredientes

• 1 diente ajo
• 1/2 manojo perejil
• 75 gr. espinacas frescas
• 250 gr. pechuga de pollo picada
• 1 huevo
• 45 gr. pan rallado
• 30 gr. leche desnatada
• 1/2 cucharadita sal
• Pimienta
• 1/2 cucharadita ajo en polvo
• Harina para rebozar las hamburguesas
• ---- Para la salsa:
• 40 gr. mayonesa
• 1 poquito menos de la mitad de 1 cucharadita polvo de curry
• 1 cucharadita pasta de curry rojo (o amarillo o verde, al gusto)
• 1/2 cucharadita zumo de limón
• 1 poquito cilantro picadas

Pasos

• En un bol grande poner el pollo picado junto con el huevo, el pan rallado, la leche, sal, pimienta y ajo en polvo.

• En el robot de cocina picar el ajo y el perejil y añadirlo al bol.

• En el mismo robot picar las espinacas y añadirlo también al bol. Si tu robot de cocina es grande puedes mezclar el ajo, perejil y espinaca todo junto.

• Mezclar muy bien esta mezcla:

  

• Formar las hamburguesas. Rebozarlas un poco en harina para que no se desmonten mucho al freírlas. Yo hice 5 hamburguesas de diferentes tamaños pero quedan mejor si las haces un poco grandecitas. Con una cuchara haz un hoyito (no un agujero) en el centro de cada hamburguesa porque las hamburguesas al freírlas tienden a subir del centro y se deforman.

  

• Poner 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente y freírlas:

  

• Y montas la hamburguesa con los suplementos que te gusten. No tengo fotos de la salsa pero la tienes que poner en una de las mitades del pan (la tapa de abajo), encima la hamburguesa de pollo y sobre ésta se pone el queso para que se funda un poco con el calor de la carne. Luego pones láminas de tomate, lechuga, cebolla frita... lo que te guste y cierras la hamburguesa poniendo un poco más de salsa india en la tapa de arriba.