Frixuelos (Crepes)

Ingredientes

• 200 gr harina
• 4 huevos
• 1/2 litro leche
• 3 cucharadas azúcar
• Ralladura de limón
• Unas gotas anís

Pasos

• Poner todos los ingredientes en una fuente y batirlos con la batidora. Mejor quedarse corto con la harina que pasarse.

• Calentar una sartén y untar la base con aceite. Con un pincel o una servilleta de papel nos servirá. La intención es que la sartén esté untada nada más. El fuego estará constantemente más o menos en 8 sobre 12.

• Con un cucharón echar la mezcla e ir moviendo la sartén para que la cubra toda, no deberían quedar ni muy gruesos ni muy finos. Los de la foto llevan cada uno 45gr de masa.

• Cuando los bordes estén hechos dar la vuelta ayudados de una espumadera o una lengua. Es mejor no dorarlos mucho porque entonces quedarán muy secos y cuartearán. En total sería más o menos un minuto por cada lado.

• Repetir la operación con toda la masa, untando con aceite la sartén cada vez que hagamos uno.

• Espolvorear cada uno con un poco de azúcar cuando lo saquemos de la sartén.