Currywurst

Ingredientes

2 raciones

• 1/2 cebolla blanca grande
• 1 diente ajo
• 1 tomate pera maduro
• 1 manzana Granny Smith
• Unas gotas de zumo de lima
• 1 cucharada azúcar blanco
• 1 cucharada mostaza de Dijon
• 1 cucharada vinagre de manzana
• 1 cucharadita curry molido
• 2 salchichas Bockwurst grandes o 4 pequeñas
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Pasos

• Lavar, pelar y picar la manzana. Poner a cocer con un poco de agua. Cuando esté blanda, escurrir

• Poner en un plato con unas gotas de zumo de lima y hacer un puré. Reservar

• Pelar y picar la cebolla y el ajo. Poner a pochar a fuego bajo con un poquito de aceite de oliva

• Lavar y picar el tomate y añadir a la sartén junto con el azúcar cuando la cebolla y el ajo empiecen a estar blandos

• Dejar que empiece a ablandar el tomate y añadir el puré de manzana, el vinagre de manzana, el curry, la mostaza, un poco de sal y pimienta negra recién molida

• Dejamos 3-4 minutos y pasamos al vaso de la batidora. Batimos bien y volvemos a poner en la sartén hasta que espese

• Hacemos las salchichas a la plancha a fuego medio

• Las cortamos en rodajas gruesas y las ponemos en un bol, plato o bandeja. Las cubrimos con la salsa

• Y ya lo tenemos listo. Buen provecho!!!!!