Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 2 sargos medianos, sin espinas y abierto
- 6 cebollitas francesas
- 1 manojo perejil fresco
- 6 cucharadas vino blanco
- 3 patatas grandes
- Aceite de oliva virgen, sal y pimienta blanca molida
Pasos
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Hacemos el aceite de perejil en la batidora.
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Pelar las cebollitas y trocearlas en rodajas no muy finas.
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Salpimentar el sargo y pincelar bien con el aceite de perejil. Dejar en maceración.
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Freír las cebollitas y colocar en una fuente refractaria. Poner el pescado encima y llevar a horno precalentado a 190ºC durante 1´.
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Pelar y cocer las patatas cortadas en trozos con poca agua y sal hasta que estén a punto. Servir espolvoreadas con perejil picado fresco y un chorretón generoso de aceite de oliva virgen extra.
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