Pollo THAI en thermomix

Ingredientes

• 3 Medias pechugas de pollo
• 250 gr setas mezcladas o champinón
• 1 cebolla mediana
• 1 cayena
• 3 cucharadas sioperas curry en polvo
• 1 lata (400 gr) leche de coco
• 100 gr anacardos
• 30 gr aceite de oliva virgen
• 1/2 cucharadita sal

Pasos

• En el vaso colocamos la cebolla en cuartos y trituramos a vel/5 durante 10 seg, bajamos con la espátula el resto que queda en las paredes y añadimos los 30 gr de aceite y programamos 8min/ vel/cuchara/ giro inverso/ temp / 100ºC, y colocamos el varoma en su posición con las pechugas de pollo cortadas en dados y sal pimentadas.

• Cuando finalice, retiramos el varoma, añadimos las setas o los champiñones cortados en 4 trozos, volvemos a colocar el varoma en su posición y programamos 5/min, vel/ cuchara, giro inverso, tem / varoma.

• Cuando finalice, retiramos un momento el varoma, añadimos la leche de coco, el curry, la cayena y la sal, colocamos el varoma en su sitio otra vez y programamos 20min/tem varoma/giro inverso y vel/ cuchara.

• Cuando termine rectificamos de sal, retiramos la varoma, y en un recipiente, ponemos el pollo, y vertemos la salsa del vaso por encima. Para finalizar añadimos los anacardos por encima.