Mini pastela de gambas

Ingredientes

• 1 Masa brick
• Fideos de arroz
• 1 puñado gambas
• 2-3 pimientos del piquillo
• 1 puñado perejil
• Salsa de soja
• 1 Guindilla
• 2 dientes ajo
• Sal y pimienta negra recién molida
• Pimentón dulce
• 1 chorrito aceite oliva

Pasos

• Colocamos los fideos de arroz en un bol y los cubrimos con agua caliente durante unos minutos. Los escurrimos y, con ayuda de unas tijeras, los cortamos y los reservamos.

• En una sartén con aceite de oliva, echamos los dientes de ajo picados, la guindilla y el perejil picado y dejamos que el aceite coja sabor. Salpimentamos y añadimos un poquito de pimentón dulce.

• Cortamos las gambas y los pimientos en trozos pequeños y las salteamos a fuego lento hasta que estén dorados.

• Añadimos un poco de salsa de soja, mezclamos bien y los fideos de arroz. Mezclamos bien y dejamos unos minutos hasta que se integren.

• Untamos las hojas de masa brick con aceite o mantequilla y las rellenamos con la mezcla de gambas, dándole la forma que queramos. Yo he elegido esta en forma de flor, pero también pueden hacerse en triángulos o al estilo de los rollitos de primavera.

• Calentamos el horno a 180°C y los metemos hasta que se doren.