ALMOJÁBANAS Rellenas de Bocadillo y Arequipe...!

Ingredientes

16 unidades

• 1 taza harina de maíz blanco o amarillo
• 1 libra queso costeño, semiduro, con sal
• 2 huevos
• 1/2 taza leche
• 2 cdas. polvo de hornear
• 1 cda. mantequilla
• 1 cdta. de Sal, de ser necesario
• Bocadillo y arequipe (dulce de leche) al gusto para relleno

Pasos

• En un bolw añadimos los huevos y con ayuda de las varillas manuales los batimos.

  

• Rallamos el queso y reservamos, dependiendo de la sal que contenga el queso añadimos sal o no, a la masa.

  

• En un bolw mediano añadimos harina de maíz, queso, huevos, polvo de hornear, la leche, la mantequilla...

  

• Mezclamos manualmente hasta integrar todos los ingredientes. Rectificamos sabor, de hacer falta sal, añadimos la cucharadita, sino, no...! Dejamos reposar la masa unos 15 minutos...

  

• Armamos las bolitas de masa, aproximadamente salen 16 unidades...

  

• Aplanamos manualmente, cada bolita y colocamos al centro el bocadillo y el arequipe como apreciamos en la fotografía...

  

• Cerramos cada bolita y sellamos bien...colocamos en una placa de horno enmantequillada, separadas unas de otras. Las llevamos al horno precalentado a 200 grados C, 10 minutos, horneamos a 180 grados C por 50 minutos o hasta cuando estén doraditas...

  

• Así deben salir del horno, barnizamos con mantequilla y con ayuda de una pala, separamos de la placa, no se pegan...

  

• Colocamos en una fuente, bien calientes...

  

• Esperamos que bajen un poco la temperatura y a disfrutar de estas almojábanas rellenas, hmmm...! De mi tierra Colombia, con mucho gusto...! A que sí...!