Falafels al horno

Ingredientes

6 raciones

• 500 gr garbanzos cocidos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo pequeño
• 4-5 dientes ajo
• Cilantro fresco
• Sal, pimienta, perejil, comino y nuez moscada
• 2 cucharadas harina garbanzo o pan rallado
• Salsa de yogur:
• 1 yogur
• 1/2 pepino picado muy fino
• 1/2 limón zumo
• Sal, AOVE, ajo picado y orégano

Pasos

• Comenzaremos poniendo los garbanzos en el procesador. Los trituramos un poco, sin llegar a hacer un puré, que queden trocitos. Los ponemos en un bol y reservamos.

• Seguidamente ponemos en el procesador la cebolla, el pimiento, los ajos y el cilantro y picamos también.

• Añadimos la mezcla a los garbanzos y condimentamos al gusto. Mezclamos todo y dejamos reposar en el frigorífico unas horas o idealmente toda la noche para que se impregnen los sabores.

  

• Una vez transcurrido el tiempo de refrigerado, añadimos 2 cucharadas de harina de garbanzo o pan rallado y hacemos los falafels dándoles la forma con las manos.

  

• Una vez listos, los horneamos a 180º una media hora hasta que se doren, los servimos acompañados de la salsa de yogur y... ¡A disfrutar!