Hummus de maíz vegano

Ingredientes

2 raciones

• 400 g. maíz en grano crudo a granel
• 2 dientes ajo
• Levadura nutricional a granel al gusto (opcional)
• 5 cucharadas aceite de oliva
• Zumo de 1 limón
• 3 cucharadas tahini de sésamo blanco casero
• Leche de almendra casera
• Agua filtrada

Pasos

• Dejar el maíz en remojo en agua filtrada la noche anterior.

• En una cacerola con agua filtrada hervir el maíz lavado durante al menos 1 hora y media.

• En una batidora potente batir el maíz escurrido lo mejor posible.

• Añadir el resto de ingredientes excepto el agua (pues aquí usaremos solo la leche) y volver a batir hasta que esté todo bien integrado. Ir añadiendo la leche poco a poco hasta que el hummus tenga la consistencia deseada.

• Conservar el hummus en un recipiente hermético en la nevera y consumirlo en un máximo recomendable de unos 3-5 días.