Albóndigas en salsa

Ingredientes

4 personas

• 1 diente ajo
• Sal
• Perejil
• 1/2 kg carne picada (cerdo / ternera)
• 1 huevo
• Leche
• Miga de pan
• Pimienta
• Harina
• Aceite para freír
• 3 cebollas
• 1/2 litro caldo de pollo

Pasos

• En un mortero machacamos el diente de ajo, una pizca de sal y el perejil.

  

• En un bol echamos la carne picada, 1 huevo, las migas de pan remojadas en leche, el majado previamente hecho y un poco de pimienta. Removemos todo.

  

• Hacemos las albóndigas dándole forma. Las pasamos por harina y sacudimos el exceso.

  

• Las freímos y las ponemos en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

  

• Picamos las cebollas y las pochamos en una sartén hasta que estén tiernas. Agregamos el caldo de pollo y cocemos unos 10 minutos. Apartamos del fuego y lo batimos todo. Volvemos a incorporar la salsa a la sartén.

  

• Echamos las albóndigas en la salsa y ponemos al fuego durante 10-15 minutos.