Brocheta de salmón al estilo marroquí

Ingredientes

1 ración

• 1 rodaja salmón fresco
• 1/2 lima
• Sal y toque de pimientas o guindilla
• 1 cucharada perejil molido
• 1 cucharada pequeña curry
• 1 cucharada semillas de sésamo

Pasos

• Quitar la piel y la espina al salmón (se puede hacer con un lomo que sea grueso). Cortar en dados grandes.

  

• Exprimir la lima, salpimentar y agregar el perejil.

  

• Incorporar el curry y las semillas de sésamo.

  

• Mezclar bien los ingredientes, tapar con film de cocina y dejar 30 minutos en adobo en la nevera.

  

• Cuando se vaya a hacer, pinchar los dados de salmón en un palillo de brocheta metálico, bañar con el zumo del adobo y reservar el sobrante.

  

• Introducir la brocheta en el horno previamente calentado a 240ºC y hornear unos 10 minutos. Sacar la brocheta y volver a bañar con el zumo.

  

• Volver a introducir en el horno y hornear unos 5 minutos más (sin pasarse en el tiempo para que no se reseque). Emplatar con la guarnición deseada.