Aug 05, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 1 diente ajos
- 250grs tomates maduros
- miga de pan de pueblo(el equivalente al tamaño de tres huevos)
- 3 cdas cafe de vinagre de modena
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos duros
- 4 lonchas jamon serrano mas bien gruesa
- sal
Pasos
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Pelar el ajo, quitar el germen interior y machácalo mucho con un poco de sal en el mortero.
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En la batidora, pon la miga de pan ligeramente mojada en agua y estrujada, los tomates pelados y quitadas las simientes y una cucharada de vinagre. Batir un poco y añadir el ajo machacado.
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Bate hasta que se forme un puré, añadir entonces el resto del vinagre y el aceite. Bate y prueba rectificar la sal, si fuese necesario. Meter el cuenco en la nevera.
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Servir decorado con huevo duro picado y jamón serrano.
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Una forma también muy original de presentarlo es en botellitas pequeñas como aperitivo.
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