Rollitos primavera con masa philo
Ingredientes
8 rollos- 8 hojas masa philo (pueden ver en mi recetario cómo hacerla)
- 400 gramos carne de cerdo (pollo o carne vacuno también)
- 4 cebollitas de verdeo cortadas en rodajas finas
- 1 puerro cortado en rodajas finitas
- 1 morrón pequeño cortado en tiritas finas
- 1 zanahoria mediana rallada
- 3 dientes ajo
- 1 huevo
- 1 cucharadita miel
- Sal y pimienta a gusto
- Romero (opcional)
- cantidad necesaria Aceite de oliva girasol
- 1/2 vaso Vino blanco
- 200 gramos portobellos
- salsa agridulce
- 3 cucarachas de aceite de oliva
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada miel
- 1 cucharadita vinagre
Pasos
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Comenzamos cortando el cerdo en partes bien pequeñas y lo colocamos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cocinamos por unos 10 minutos y salpimentamos. Reservar.
En otra sartén u olla, calentamos con un poco de aceite de oliva y agregamos las cebollitas de verdeo, el morrón y el ajo, dejamos sudar unos minutos y colocamos la zanahoria rallada, salpimentamos y por último ponemos el romero. Cocinar hasta que esté tierna la zanahoria. -
Agregar a las verduras lo portobellos en láminas y la preparación del cerdo, mezclar, cocinar unos minutos. Colocamos el 1/2 vaso de vino blanco, dejar que se evapore el alcohol y por último agregamos la cucharadita de miel, le da un toque dulzón muy rico.
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Preparamos una fuente con papel manteca para apoyar los rollitos.
Ahora a armar los rollitos: tomar una hojita de masa philo con cuidado, hacemos un doblez en la masa y colocamos el relleno, yo le puse unas 3 a 4 cucharas de relleno por rollito, ud vean cuán grandes lo quieren. -
Doblan un poco de la masa de ambos lados hacia el centro y enrollamos hasta terminar la masa, con un huevo batido pintarle borde para que quede cerrado y colocarlo sobre la fuente.
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Con todos los rollitos listos pincelar con aceite de oliva. En este caso yo les puse semillas espolvoreadas, es opcional. Llevar a horno medio por 30 minutos hasta que se doren. Tengan en cuenta que mientras más pequeños los hagan es menos tiempo de horno o hacerlos fritos.
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La salsa se hace en un abrir y cerrar de ojos!!! Colocamos todos los ingredientes en un recipiente y batimos con un batidor pequeño hasta integrar todo y lista la salsa. Dejar en una salsera para servirse a gusto.