Sushi de salmón y aguacate

Ingredientes

• 1 vaso Arroz japonés (se puede usar el normal pero pega peor)
• 1 vaso Agua
• Vinagre de arroz (también se puede usar vinagre de vino blanco)
• Agua
• 1 abanico
• Sal
• Azucar
• Aguacate
• Salmón en tiras
• Esterilla para sushi
• Alga Nori

Pasos

• Cogemos el equivalente de un vaso de arroz y lo echamos en un bowl y lo pasamos bajo el grifo para quitarle el almidón

  

• Ponemos el arroz con un vaso de agua (aquí la proporción es 1 a 1, no como en el arroz normal) Lo tapamos, ponemos a fuego máximo 2 minutos y luego al mínimo 10 minutos. Cuando acabe con la tapa cerrada lo dejamos descansar otros 10 minutos

  

• Cortamos el salmón y el aguacate en tiras

  

• Mezclamos 4 cucharadas de vinagre de arroz, 2 de azúcar y uno de sal. (Este será el aderezo del arroz, lo que dará su sabor característico)

  

• Después de haber dejado reposar el arroz lo sacamos a un bowl (que no sea metálico) y muy poco a poco echamos la mezcla del vinagre sal y azúcar (llamado sushi-zu)

  

• Mezclamos bien el arroz y la salsa para q sea homogénea y con el abanico vamos enfriando el arroz mientras lo mezclamos (con esto tenemos el arroz base para múltiple platos de arroz llamado sushi-meshi)

  

• Ponemos la esterilla para el sushi y encima la lámina de alga nori con el lado brillante para abajo

  

• Nos mojamos las manos (para que no se nos pegue el arroz a la mano) y ponemos el arroz aplastando lo a lo largo de toda la lámina de alga

  

• Ponemos en el medio del arroz el relleno que queramos y con ayuda de la esterilla lo vamos enrollando apretandolo bien (para que quede bien unido el alga y el arroz y no se deshaga) Cuando acabemos quedará un rulo con el alga y el arroz dentro

  

• Cortar en trozos y servir