Aug 04, 2020 Recetas
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 100 g. azúcar
- 50 cl. agua
- La piel de medio limón
- 1 palo canela
- Azúcar glas
Pasos
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Batimos las yemas, y las ponemos en un cazo.
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Echamos el agua, el azúcar, la canela y el limón en otro cazo y poner a fuego medio.
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Cuando empiece a hervir, retiramos la canela y el limón, y seguimos cocinando a fuego muy lento hasta obtener un almíbar denso.
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Dejamos templar y vertemos el almíbar en el cazo de las yemas
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Ponemos a fuego medio bajo (sin hervir) y cocinamos hasta espesar
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Ponemos un papel de horno (para que la masa no se nos adhiera al plato) en un plato hondo y vertemos la mezcla. Dejamos enfriar y formamos bolas.
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Las rebozamos con azúcar glas y pondremos en cápsulas pequeñas.
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