Tortilla Rellena estilo Thai

Ingredientes

2 raciones

• 150 g. cerdo picado
• 2 huevos
• 2 tomates cortados en daditos y sin las semillas
• 1/4 cebolla picada
• 2 dientes ajo picados
• 10 g. cebollino cortado
• 1,5 cda salsa de soja
• 1 cda salsa de tomate (Ketchup)
• 1 pizca sal y pimienta blanca
• aceite vegetal

Pasos

• Prepararemos el relleno:
  En una sartén calentar un chorrito de aceite vegetal y cuando esté bien caliente, freír los ajos.

• Seguidamente añadir el cerdo y lo freímos separándolo en trocitos.

• Cuando esté bien frito incorporar la cebolla y una pizca de sal.

• Cuando la cebolla esté un poco hecha, añadir el tomate, el ketchup, la salsa de soja, la pimienta blanca . Mover todo bien.

• Apagar el fuego, poner el cebollino, mover bien y reservamos para luego.

• Preparación de la tortilla:
  En una sartén calentar un chorrito de aceite vegetal.

• Mientras esperamos en un bol batimos los huevos, poner un chorrito de salsa de soja.

• Cuando el aceite esté bien caliente quitar el exceso y con la ayuda de un papel absorbente extender bien el aceite por toda la sartén, incluidos los bordes.

• Echar los huevos batidos y girar la sartén para hacer una tortilla, cuanto más fina será más fácil de envolver.

• A continuación añadir el relleno en el centro y cerramos la tortilla por sus cuatro lados. Con la ayuda de un plato, le damos la vuelta y ya está lista para comer. En Tailandia la comemos con arroz blanco, pero si la coméis sola tendréis que ajustar el punto salado.