Pato crujiente con arroz thai

Ingredientes

4 raciones

• 3 pechugas de pato
• 150 gr arroz jazmín
• 300 ml agua
• 1 ramita romero
• Curry
• Eneldo
• Salsa de soja
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Opcional : salsa pad thai semipicante

Pasos

• En un cazo ponemos un poco de aceite y rehogamos el arroz jazmín que, previamente, habremos lavado bien.

• Añadimos el agua, una pizca de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de curry y una pizca de pimienta negra y, dejamos cocinar el arroz durante unos 10 minutos.

  

• Mientras se hace el arroz preparamos el adobo de la carne y para ello, picamos unas ramitas de romero menudas y las ponemos en una taza junto a una cucharadita de puntas de eneldo, un poco de sal, pimienta, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de curry. Mezclamos bien y reservamos.

• Pasados el tiempo de cocción del arroz, lo retiramos del fuego y lo extendemos sobre una rustidera o fuente que podamos llevar al olor.

  

• Sobre el arroz colocamos las pechugas de pato con la piel hacía arriba.

  

• Pincelamos el pato, generosamente, hasta terminar con todo el adobo que teníamos preparado.

  

• Por último, llevamos el pato al horno, precalentado a 180º, y lo dejamos cocinar durante unos 30/35 minutos o bien hasta que veamos que el pato está crujiente.

  

• Servimos el pato cortado sobre una cama de arroz (si a´si lo deseamos, pincelamos la piel del pato con un poco de salsa pad thai)