Fideos Chinos con Verduras y Setas Chinas

Ingredientes

4 raciones

• 1 paquete fideos chinos
• 1 lata setas chinas (también se pueden usar setas secas que habrán sido remojadas previamente un par de horas)
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 cda jengibre fresco rallado
• 6-8 cdas salsa de soja
• Aceite

Pasos

• Preparar los fideos chinos según dice el paquete. Una vez escurridos, añadir un poco de aceite, para reservarlos y que no se queden pegados.

• En un wok o sartén honda saltear, con el aceite de la lata de setas, las verduras cortadas en tiras finas, hasta que estén al dente. Si las setas fueran secas, se saltea con aceite de oliva.

• Añadir el jengibre y las setas chinas, salteamos y añadimos la salsa de soja.

• Añadir los fideos chinos al wok. Si es necesario, añadir algo más de aceite y sal (la salsa de soja sala bastante, así que no es necesario poner mucha sal).

• Salteamos los fideos con las verduras y servimos.