Pastel de queso japonés
Ingredientes
- 250 g crema de queso
- 50 g mantequilla
- 100 ml leche
- 120 g yemas
- 3 g sal
- 8 ml zumo limón
- 70 g harina de trigo
- 50 g maizena
- 250 g clares
- 130 g azúcar
Pasos
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Mezclamos el queso, la leche y la mantequilla en una batidora 5'. Añadimos las yemas, el limón y la sal, mezclamos 2'.
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Tamizamos sobre la mezcla anterior la harina y la maicena y mezclamos a velocidad media. Montamos las claras con el azúcar y vamos preparando el molde encamisado, pre calentamos el horno a 200 y preparamos para el baño maría una gastro con agua.
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Mezclamos la mezcla de yemas con la de las claras y horneamos a 160° 45'. Si se tuesta por arriba bajar a 150 y dejar solo calor por abajo.