Hamburguesas veganas de soja texturizada

Ingredientes

• 100 gr. soja texturizada fina
• 50 gr. cebolla
• 50 gr. pimiento rojo
• 50 gr. harina
• 2 dientes ajo
• 250 ml. caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• Tomillo

Pasos

• Hidratar la soja texturizada en el caldo de verduras.

• Colar la soja texturizada y guardar el caldo de verduras para usarlo en otra receta.

• Picar la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo.

• Pochar la cebolla y el pimiento rojo.

• Añadir el ajo y dorar ligeramente.

• Mezclar la soja texturizada con las verduras y la harina y sazonar con sal, pimienta y tomillo.

• Amasar hasta conseguir una pasta homogénea.

• Poner una cuarta parte de la mezcla dentro de un aro de metal y aplastarla ligeramente para darle forma redonda.

• Repetir el mismo proceso tres veces más.

• Cocinar las hamburguesas de soja con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.