Brocheta de tofu birmano y vegetales

Ingredientes

10 brochetas

• 300 gr tofu birmano. Consultar mi recetario
• 1 remolacha cocida
• 1 cebolleta
• 2 zanahorias
• 5 champiñones
• 3 dientes ajo morado de Las Pedroñeras
• 30 ml Aceite de oliva
• 30 ml salsa de soja sin azúcar
• 20 ml vinagre
• perejil fresco

Pasos

• En un mortero poner los dientes de ajo pelados y troceados y el perejil, machacar y agregar el aceite de oliva, el vinagre y la salsa de soja. Reservar.

• Formar las brochetas pinchando un trozo de cebolleta, tofu birmano, zanahoria, remolacha y champiñón. En una plancha bien caliente con una gota de aceite de oliva, hacer las brochetas.

• Antes de sacarlas del fuego, rociar con un poco del preparado de ajo y servir.