Milanesas de Seitán (Veganas)

Ingredientes

• 14 cucharadas soperas gluten puro
• 7 cucharadas pan rallado o rebozador
• 1 sobre caldo alicante sabor carne en polvo
• cantidad necesaria Agua
• 5 cucharadas soperas salsa de soja
• Condimentos a gusto (orégano, laurel, ajo en polvo, etc)
• cantidad necesaria Pan rallado para rebozar
• 4 cucharadas harina de garbanzos para reemplazar al huevo

Pasos

• Primero colocamos el gluten en un bowl, adicionamos el pan rallado y mezclamos bien. Añadir sal a gusto (tener en cuenta que la salsa de soja tiene mucho sodio).

• Formamos una corona y en el centro agregamos las cucharadas de salsa de soja, el sobre de caldo alicante y demás condimentos a gusto. Yo suelo usar orégano, pimentón, adobo, ajo en polvo, cebolla en polvo y ají molido. Mezclamos bien.

• De a poco empezamos a agregar agua, muy de a poco. Vamos a ir midiendo que no quede una masa ni muy seca ni muy húmeda. Armamos bollitos pequeños y estiramos con palo de amasar, damos forma de churrasquito finito.

• Aparte ponemos a hervir agua con una hoja de laurel y condimentos. Una vez que rompa hervor metemos de a uno los churrasquitos. Dejamos hervir 10 minutos y dejamos enfriar en una fuente.

• En un bowl mezclamos harina de garbanzos con condimentos como orégano, provenzal, sal. Batimos bien, la textura debe quedar similar al huevo. Pasamos cada milanesa por esta mezcla y luego por el pan rallado.

• Podemos cocinarlas fritas, al horno o en plancha. Aptas para freezer.