Redondos de berenjena rellenos

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 pimiento verde
• 1 cebolleta
• 2 tomates
• 1 zanahoria
• Especias al gusto: sal, pimienta, ajo y jengibre en polvo..
• Aceite de oliva
• Queso rallado opcional
• 2 hamburguesas de seitan biológico

Pasos

• Cortar las berenjenas en rodajas gruesas y calentar al horno a unos 150 grados durante 5-10 minutos ir controlandolo

• Picar las verduras y las hamburguesas y saltearlo en una sartén con aceite hasta coger un tono dorado y especiar al gusto

• Sacar las berenjenas y montar los rellenos con el salteado poner el queso rallado si se desea y calentar 5 minutos más al horno para gratinar

• Sacar del horno, y listo!