Pies de cerdo a la jardinera

Ingredientes

1 ración

• 2 PIES O MANOS ENTEROS O DEPENDE DE LO QUE UNO COMA POR PERSONA
• 1 CEBOLLA
• CLAVOS DE OLOR
• HOJA LAUREL
• UNOS GRANOS DE PIMIENTA
• SOFRITO
• 1 O 2 CEBOLLAS
• 1 AJITO
• 2 O 3 TOMATES
• 1 BOLSA ENSALADILLA RUSA DE MEDIO KILO
• SAL Y PIMIENTA
• 1 VASITO VINO BLANCO O CAVA

Pasos

• LE DECIMOS AL CARNICERO QUE LOS PARTA POR LA MITAD. QUEMAREMOS LOS PELILLOS CON EL QUEMADOR DE LA COCINA O CON UN SOPLETE

• LO PONDREMOS A HERVIR EN LA OLLA A PRESION PERO EL PRIMER AGUA SE TIRA PARA DESINFECTAR Y LO VOLVEMOS A PONER CON UNA CEBOLLA Y LA CLAVAREMOS UNOS CLAVOS DE OLOR POR TODA ELLA, LE PONDREMOS TAMBIEN LOS GRANOS DE PIMIENTA Y EL LAUREL Y POR ESPACIO DE MEDIA HORA POCO MAS SI VEIS QUE TODAVIA NO ESTAN

• HAREMOS UN SOFRITO CON LA CEBOLLA PICADA BIEN PEQUEÑA , EL AJO Y LOS TOMATES , SAL PIMENTAMOS Y ECHAREMOS EL VASO VINO O CAVA.

• PONDREMOS A HERVIR EN EL MICROONDAS CORTANDO LA BOLSA POR UN EXTREMO SOLO UN POCO PARA QUE SALGA EL VAPOR , UNOS DIEZ MINUTOS .

• ECHAREMOS LOS PIES EN LA SALSA Y ECHAREMOS UN POCO DE CALDO DE LOS PIES , DEJAREMOS REDUCIR Y CUANDO ESTE CASI , ECHAREMOS POR ALREDEDOR LA ENSALADILLA ENVOLVIENDOLA EN LA SALSA

• RECTIFICAREMOS DE SAL Y PIMIENTA