Croquetas de jamón y huevo

Ingredientes

4 raciones

• 750 ml leche entera
• 2 huevos cocidos
• 100 gr jamón
• 1/2 cebolla
• 250 gr harina
• 250 gr mantequilla
• Sal
• 3 huevos
• Pan rallado
• Aceite de freír

Pasos

• Derretimos la mantequilla en una sartén y freímos la cebolla picada muy fina cuando esté frita añadimos la harina y la freímos moviendo con cuidado que no se nos queme, después añadimos el jamón y el huevo todo picado.

• A continuación vamos añadiendo la leche poco a poco sin parar de mover vamos probando de sal, cuando la masa se suelte de de la sartén estará en su punto.
  Lo dejamos reposar unas horas.

• Formamos las croquetas, con ayuda de dos cucharas, las pasamos por huevo y por pan rallado y las freímos en abundante aceite.