Empanada de atún

Ingredientes

• Para la masa:
• 500 gr harina de fuerza
• 200 ml agua templada
• 100 ml aceite de oliva
• 1 pellizco sal
• 1 huevo
• 20 gr levadura de pan
• ---- Para el relleno:
• 1 cebolla
• 1 pimiento italiano
• 1 pimiento rojo
• 400 gr tomate kumato
• 400 gr tomate de pera
• 3 latas atún
• 1 huevo para pintar la empanada

Pasos

• Ponemos en un bol la harina

• Echamos el huevo

• La levadura disuelta en el agua templada

• El aceite, sal amasamos 10-15 minutos tapamos bien y dejamos reposar una hora.

• Preparamos la salsa de tomate con el atún dejamos enfriar.

• Pasada la hora estiramos la masa rellenamos con la salsa ponemos encima unas tiras de pimientos del piquillo, cerramos la empanada pintamos con huevo batido.

• Al horno arriba y abajo hasta que esté doradita.