Tortilla de patatas de la abuela

Ingredientes

4 raciones

• 8 patatas pequeñas o 4 grandes
• 8 huevos
• 1/2 cebolla
• Aove
• Sal

Pasos

• Cortar las patatas a la mitad, y de nuevo a la mitad. Luego hacer rodajas finas. Meterlas en agua hasta que pierdan el almidón.

  

• En la freidora, con el aceite a temperatura media, cocinarlas un poco (no se tienen que dorar). Este paso se puede hacer en una sartén.

  

• Pochar la cebolla picadita en una sartén con el fondo lleno de aove. No dejar que se dore.

  

• Echar las patatas en la sartén, mezclar bien con la cebolla. Dejar que se ablanden a fuego medio. Hasta que se empiecen a deshacer. Guardar ese aceite para luego cuajar la tortilla.

  

• Mezclar los huevos batidos con las patatas y la cebolla. Añadir sal al gusto y mezclar bien.

  

• Echar en la sartén un poco de aceite del que habíamos reservado. Calentar. Antes de que salga humo, echar la mezcla de huevo y patatas.

  

• Poner a fuego medio. Dejar unos 3-4 minutos, dar la vuelta y dejarla otros 3-4 minutos. Yo utilizo sartén doble, pero se puede hacer con un plato.

  

• Si se quiere más cuajada por dentro, pinchamos con el tenedor la tortilla. Y lista para comer!