Sushi de arroz con leche

Ingredientes

6 raciones

• ----- para el bizcocho dechocolate:
• 125 gr azúcar
• 125 gr harina
• 3/4 partes de un sobre levadura en polvo tipo royal
• 3 huevos categoria XL
• 120 gr mantequilla sin sal
• 125 gr chocolate negro para fundir del 85%
• 1 lata pequeña melocotón en almíbar
• arroz con leche
• Ver receta en mi recetario

Pasos

• Fundir el chocolate al baño María junto con la mantequilla y reservar.

• Batir los huevos junto con el azúcar con una batidora de varillas o robot de cocina, hasta obtener una crema espesa.

• Añadir el chocolate fundido a la crema de huevo y mezclar.

• Añadir ahora el harina junto con la levadura colándolo por un colador para evitar grumos y mezclar todo bien.

• Poner la mezcla en un molde de silicona, bien sea redondo o de plum cake y hornear durante 25 a 30 minutos a 180ºC calor arriba y abajo, para asegurarnos de que está cocido pinchamos con una aguja y si sale limpio ya estará.

• Sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

• Cuando esté frío cortamos unas láminas al grosor deseado y con un cortapastas redondo formaremos unos cilindros, con otro cortapasstas mas pequeño, a ese cilindro le quitaremos el centro para dejar hecho el circulo poder rellenar.

• Para el arroz con leche ver receta en mi recetario. Una vez tengamos eso preparado rellenamos con el arroz con leche, y en el centro pondremos un trozo de melocotón en almibar.