Cupcakes de turrón

Ingredientes

4 raciones

• 125 g mantequilla
• 125 g azúcar
• 2 huevos
• 125 g harina
• 1 cucharada levadura química
• 50 ml leche
• 100 g turrón blando
• para el Frosting de crema de turrón:
• 1/2 tableta turrón tipo Jijona
• 2 yemas de huevo
• 75 g. maizena
• 350 ml leche
• azúcar el gusto

Pasos

• Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquados, seguidamente incorporamos la mantequilla derretida.

• Mezclamos los 100g. de turrón con la leche e incorporamos a la mezcla anterior.

• Ahora es el momento de agregar la harina y la levadura tamizada, con movimientos envolventes.

• Seguidamente ponemos nuestra mezcla en los moldes de cupcakes y metemos al horno precalentado a 180º unos 20 min utos aproximadamente. Dejamos enfriar los cupcakes en la rejilla y cuando estén fríos ya los podremos decorar a nuestro gusto.

• Para decorar nuestros Cupcakes, haremos una crema de turrón. Pondremos media tableta de turrón tipo jijona, 2 yemas de huevo, 75 g. de maizena y 350 ml. de leche, podemos añadirle también un poco de azúcar, batimos todo y ponemos en un cazo, dejamos que hierva y en el momento que vemos que espesa ya lo podremos quitar del fuego. Dejamos que esta crema enfríe totalmente y ya podemos decorar nuestros Cupcakes.