5 recetas de postres sin lactosa para tu hijo

Seguramente, el momento del postre es la hora más esperada por tu pequeño cuando vas a comer con él. Si alguno de los dos es intolerante a la lactosa, aquí podrán aprender a hacer 7 increíbles postres sin lactosa para tu hijo y tu familia.

Cuando uno es padre, lo que más quiere es consentir a su pequeño. Por ello, es importante aprender a hacer ricas meriendas para él. Indudablemente, desde la cocina se demuestra también el amor.

Hoy en día son muchas las personas que sufren de intolerancia a la lactosa. Esto trae como consecuencia molestias digestivas cuando consumen algún dulce que contenga leche. Si este es el caso de tu hijo, lo ideal es optar por geniales postres sin lactosa.

¿Cuáles son las mejores recetas de postres sin lactosa para tu hijo?

Seguramente, el paladar de tu hijo sea un tanto variado y exquisito. Al sufrir de intolerancia a la lactosa o al no tener leche en la casa, las opciones para el menú se pueden reducir, pero en Mejor Con Salud te ayudamos con eso.

Hay gran variedad en las recetas de postres sin lactosa para tu hijo. Si estás apurado y deseas hacer una merienda rápida, podrás cocinar varias que no requieran el uso del horno. Algunas de estas pueden ser el helado o el flan vegano.

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1. Arroz con leche de soja

Esta primera receta es ideal para tu hijo por sus ligeros ingredientes. Incluso, puede evitar la obesidad infantil, puesto que no tiene colesterol. A su vez, tiene un alto contenido de vitaminas y minerales necesarios para el crecimiento del ser humano.

Ingredientes

• 4 tazas de leche de soja (1 litro)
• ½ taza de arroz (100 g)
• 3 cucharadas de azúcar (45 g)
• La cáscara de 1 limón
• Una rama de canela
• Canela en polvo para la decoración (opcional)

Preparación

1. Poner en una olla la leche de soja, el arroz, la rama de canela y la piel del limón. Calentar a fuego bajo durante treinta minutos, removiendo constantemente. Te sugerimos que reserves un poco la leche de soja para disolver el azúcar.
2. Disolver el azúcar en la leche para ahora incorporar a la mezcla. Remover para que se integre por completo durante quince minutos.
3. Apagar el fuego, retirar la corteza de limón y la rama de canela. Repartir la mezcla en platos individuales y decorar con canela en polvo.

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2. Tarta sueca de manzana

La tarta de manzana es uno de los mejores inventos suecos. Si deseas darle una sorpresa a tu hijo, una de las mejores opciones sería hacer este postre junto a él.

Ingredientes

• 3 manzanas (unos 500 g)
• ⅔ taza de almendra molida (100 g)
• ½ taza de margarina vegetal (150 g)
• 4 cucharadas de harina (60 g)
• ½ taza de azúcar (100 g)
• 2 huevos
• ½ sobre de levadura en polvo
• Una cucharadita de canela (5 g)
• Azúcar glas (opcional)

Preparación

1. Encendemos el horno a 180 ºC
2. En un bol, mezclamos el azúcar con la margarina, previamente derretida, y los huevos.
3. Añadimos la almendra molida, la harina y la levadura para seguir batiendo.
4. Pelamos las manzanas y las rallamos.
5. Cubrimos con papel de horno un molde redondo desmontable, vertemos la mitad de la masa y la extendemos con una espátula.
6. Colocamos encima la manzana rallada y la canela. Luego, terminamos con el resto de la masa y la extendemos de nuevo para tapar la manzana.
7. Dejamos que se cocine en el horno durante 30 minutos (si es con harina de arroz o maicena serían 35 minutos).
8. Una vez cocida, dejamos enfriar la tarta. La dejaremos por dos horas en la nevera antes de desmoldarla.
9. Finalmente, le colocamos encima azúcar glas. Al servirla, caliente la tarta por 30 segundos en el microondas.

3. Flan vegano

¿Crees que es posible hacer un flan sin huevos y leche? ¡La respuesta es sí! Como son necesarios los postres sin lactosa para tu hijo, te presentamos una opción suave, deliciosa y con un toque de caramelo justo para él.

Ingredientes

• 2 tazas de leche de soja (500 ml)
• 4 cucharadas de harina de garbanzo (60 g)
• ½ taza de agua (125 ml)
• 4 cucharaditas de fécula de maíz (20 g)
• 1 cucharadita de agar agar (5 g)
• 1 ¼ taza de azúcar granulada (250 g)
• 2 cucharadas de margarina vegetal (40 g)
• Agua (cantidad necesaria)
• 4 cucharaditas de esencia de vainilla (20 ml)
• 1 limón
• 1 cucharadita de canela en polvo (5 g)

Preparación

1. Partiremos colocando en un recipiente ¼ de taza de azúcar con la fécula de maíz y revolvemos muy bien.
2. Combinamos la harina de garbanzo en media taza de agua. Mezclamos muy bien y agregamos a la fécula de maíz con el azúcar.
3. Mezclaremos todo de manera uniforme hasta lograr una mezcla bien espesa que hará un poco de espuma por encima.
4. En una olla pequeña pondremos la leche de soja junto con la esencia de vainilla y la cascara de limón y pondremos a hervir.
5. Una vez bien caliente, agregaremos la mezcla anterior y dejaremos cocinar todo junto, revolviendo a ratos la olla, para evitar así que este se pegue o se queme.
6. Luego de cinco minutos, retirar del fuego y de inmediato agregar la margarina. Revuelve muy bien para que la mezcla quede homogénea.
7. En otro ¼ de taza de agua mezclar una cucharadita de agar agar y sumar a toda la preparación. Ahora, mantener la mezcla ya lista.
8. Para hacer el caramelo, combina en una olla una taza de azúcar con una pizca de agua, cubriendo apenas el azúcar de la olla.
9. Cuando el caramelo ya comience a tomar color, agrega 1 vaso de agua caliente (200 ml), poco a poco.
10. Cocina a llama media por unos 3 minutos o hasta que el caramelo obtenga un color café transparente, semiespeso.
11. Para finalizar, coloca en un recipiente grande o en varios individuales un poco del caramelo y encima, el flan.
12. Dejar enfriar el flan a temperatura ambiente. Una vez que se enfríe, guárdalo en la nevera al menos por dos horas, ¡y a comer!

4. Helado sin leche

Si tu pequeño prefiere un postre frío, pueden hacer juntos un helado sin leche. Con esta receta, podrás hacer los sabores que más les gusten, e incluso hacer una degustación entre ustedes.

Ingredientes

• 2 unidades de la fruta (plátanos y mangos son ideales para base, pero también se pueden usar otras frutas)
• 1 vaso de leche vegetal (de coco, avena, arroz, soya, almendra o avellana) (200 ml)
• 1 taza de crema vegetal (de soja o avena) (200 g)
• ½ taza de yogur de soja (100 g)
• 1 huevo

Preparación

1. Debes picar las frutas en trozos y luego pasarlo a la licuadora. Al terminar, pasa la mezcla a un bol y métela al congelador al menos por dos horas.
2. Al sacarlo del congelador, coloca la mezcla en una licuadora o trituradora hasta que quede cremosa.
3. Agrega las frutas en dicha mezcla acorde al sabor que quieras. Deja en la licuadora hasta que quede homogéneo ¡y sirve a tu gusto!

5. Muffins o ponquecitos de remolacha

La remolacha tiene vitaminas, minerales y fibra. Aporta múltiples beneficios a tu salud, así que no dudes en sumarla a tus meriendas favoritas.

Ingredientes

• 2 huevos
• ¾ taza de azúcar (unos 150 g)
• ¾ vaso de aceite vegetal (150 ml)
• 2 tazas de harina (240 g)
• 1 cucharada de levadura (15 g)
• 1 cucharada de canela molida (15 g)
• ½ cucharadita de vainilla líquida (3 ml)
• 2 tazas de remolacha cocida y rallada (400 g)
• 1 taza de nueces picadas (150 g)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC mientras preparas la bandeja de muffins con las cápsulas de papel rizado.
2. Mezcla la harina, la canela y la levadura.
3. Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Incorpora también la vainilla. Luego, añade el aceite poco a poco, sin dejar de batir. Después, agrega la mezcla de harina a cucharadas, batiendo a velocidad baja. Para la batidora y añade la remolacha rallada. Continúa mezclando con una espátula con movimientos envolventes para repartirla por toda la masa.
4. Añade las nueces picadas y remueve con una espátula.
5. Reparte la masa en las cápsulas de papel y deja hornear por 20 minutos. Luego, deja los muffins enfriar sobre una rejilla.

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Conclusiones

La cocina es un gran momento para compartir con tu pequeño. Si ya escogiste los postres sin lactosa para tu hijo, puedes ahora planear una tarde familiar con él y disfrutar de una gran merienda.

Hay postres sin lactosa que se hacen en veinte minutos y otros, en una hora. Acorde a tu tiempo, puedes elegir el ideal para cumplir con todos tus deberes del día. De esta manera, podrás sorprender a tu pequeño con una nueva receta.